Hotel Zeltinger Hof :: Hotellerie und Gastronomie aus Leidenschaft :: im Herzen der Mittelmosel :: Zeltingen - Rachtig bei Bernkastel

Name

10 Canapés und belegte Brötchen

Preis

Einzelpreise sind im Folgenden aufgelistet:

Beschreibung

Canapees auf rundem Mischbrot, Durchmesser ca. 6 cm

2,25 € Räucherlachs mit Ei und Kaviar
2,25 € Gaved Lachs mit Senfdillsoße
2,25 € Eifel Forellenfilets
1,80 € Holländer Matjes-Tartar
2,80 € Gebratene Riesengarnele
1,60 € Div. Räucherfische
1,60 € Mailänder Salami oder Chorizzo mit Olive
1,50 € Hausgeräucherter Bauernschinken
1,50 € Luftgetrockneter Schinken aus eigenerHerst
1,90 € Luftgetrockneter Parmaschinken
2,10 € Seranoschinken mit Chantalais
1,45 € Hinterschinken gepöckelt
1,65 € Argentinisches Roastbeef
2,10 € Feiner Käse
1,65 € Gouda, Leerdammer, Frischkäse, etc
1,75 € Putenbrust mit Früchten
2,30 € Pasteten oder Terrinen mit Cumberlandsoße
3,60 € Gänselebermousse mit Auslesegelee
2,00 € Getrüffelte Kalbsleberwurst mit Feigen
0,50 € Käsestangen
2,10 € Brandteigéclaire Schinkenmousse
2,20 € Brandteigéclaire Lachstartar
1,60 € Tomate-Oreganocreme
1,70 € Lachsmousse, Forellenmousse
1,90 € Thunfisch-Basilikumcreme/Schinkenmousse
1,50 € Knoblauchcreme/Kräutermousse/
1,50 € Paprikacreme
1,50 € Pesto
1,70 € Caprese mit Tomaten und Mozzarella

0,65 € Blätterteighappen gefüllt mit Lachs, Käse, Schinken,Pilze
(können Sie nochmal im eigenem Backofen
warmmachen oder fragen Sie nach einem
Wärmegerät!)

Alle Preise zuzüglich Mwst!

Belegte Brötchenhälften

Preisklasse 1: 1,50 €
Salami, Bierschinken, Hinterschinken, Putenbrust, Gouda, Fleischwurst

Preisklasse 2: 1,65 €
Briekäse, Bauernschinken, Graved Lachs, Räucherlachs, Forellenfilets, Matjesheringe

Preisklasse 3: 2,00 €
Roastbeef, Krabben, Parmaschinken, Entenbrust gebr.
Bündner Fleisch, Wildschwein- und Hirschkalbsschinken

Alle Preise zuzüglich Mwst!

Name	11 Fingerfood / Auswahl
Preis
Beschreibung	Noch vor ein paar Jahren wusste kaum jemand was das ist: „Fingerfood“ Es waren Häppchen und Schnittchen oder gerade mal das Canapee bekannt. Heute ist das Fingerfood nicht mehr wegzudenken aus unserem Veranstaltungsgeschäft. Wir bieten die ganze Auswahl und Vielfalt von „Kleinen Schweinereien“, wie wir Sie liebevoll nennen. Ob im kleinen Glasschälchen, als Buffet auf Mitteltellern mit kleinen Tellerchen, auf Löffeln Mundgerecht angerichtet oder als Flying Buffet von unseren Serviertöchtern Ihren Gästen gereicht, an jedem Ort ist eine kulinarische Inszenierung möglich.

Name	12 Fingerfoodauswahl „La Donna“
Preis	bis 30 Personen: 20,40 Euro + Mwst ab 31 Personen: 19,40 Euro + Mwst
Beschreibung	Pochierte Lachswürfel mit Creme Fraiche und Dill * Antipasti-Sticks mit Pesto Genovese * Meerbarsch auf Kartoffel-Trüffelsalat * Ruccola - Ravioli mit Schafskäse und roter Pesto * Mini Tomaten mit Olivenfrischkäse und Tapinade * Spargelsalat (nur in der Saison) mit Schnittlauch und Shrimps oder Pilzsalat * Hähnchenbrust auf Waldpilz-Auberginenragout * Gorgonzola auf Blattspinat * Tiramesu mit Mocca *** Nougatmousse mit Amaretto Toskanisches Weiß- und Olivenbrot

Name	13 Fingerfoodauswahl „1000 und eine Nacht“
Preis	bis 30 Personen: 21,50 Euro + Mwst ab 31 Personen: 18,50 Euro + Mwst
Beschreibung	Gebratene Wachtelbrust auf Sherry-Linsen * Ziegenfrischkäse im Zucchinimantel mit Tomatenkonfit * Salat von Flusskrebsen mit Limonendipp * Marinierte Rinderfiletwürfel auf karamellisierten Balsamico Chalotten * Kleiner Kartoffelsalat mit Creme Fraiche und Rauchlachsstreifen * Meeresfrüchtesalat auf Ruccola * Tete de moine Mönchskäse mit Feigensenf * Putenbrust mit Ananas und Aprikotdipp * Zartbitteres Schokoladenmousse * Rotweinbirnen mit Mousse „White Lady“ * Toskanisches Weiß- und Olivenbrot

Name	14 Fingerfoodauswahl „Spanische Verführung“
Preis	bis 30 Personen: 20,60 Euro + Mwst ab 31 Personen: 21,50 Euro + Mwst
Beschreibung	Kleine Fleischbällchen mit einer würzigen Tomatensoße * Manchegowürfel, gespießt mit Olive * Serranoschinken mit Melone * „Gigantis" Dicke Bohnenspezialität * „Gazpacho" Spanische Nationalsuppe kalt * Zucchini-Tomatengemüse mit Garnele * Chorizo in Rotwein geschmort mit Zwiebelchen * warm in Cafing-Dish angeliefert: Hühnerbrüstchen in Jerez-Sherry mit Nudeln Mallorquinischer Fischeintopf mit Reis * Tintenfischsalat mit Tomatenwürfel * Creme Catalana mit geflammten Zucker * Leche frita - Gebackener Pudding

Name	15 Fingerfoodauswahl „Mosella“
Preis	bis 20 Personen 21,00 Euro + Mwst ab 21 Personen: 20,30 Euro + Mwst
Beschreibung	Tafelspitzsalat mit Meerrettich und Gemüse * Hausgemachte Schinkensülze mit Ürziger Gewürzgartensoße * feiner Kartoffel-Specksalat mit Kasselerröllchen * Flußzanderfilet mit Gartenkresse-Dipp * Sauerkrautterrine mit Bachsaibling, Mühlensenf * Linsensalat mit Zeltinger Schinken * Bauernschinken mit Kappeskrautsalat * warm in Cafing-Dish angeliefert: - Kleine Zwiebelkuchen - Gedämpftes Ochsenfleisch in eigener Brühe Remouladen und Senfsoße * Krautwürstchen im Blätterteig - Apfelbirnenkompott mit Preiselbeeren *** Rieslingweincreme mit geschlagenem Eiweiß Würfel vom Tresterkäse in Quittensenf

Name	16 Fingerfoodauswahl „World“
Preis	bis 30 Personen: 24,30 Euro + Mwst ab 31 Personen: 22,90 Euro + Mwst
Beschreibung	Reise durch Asien Kleine Frühlingsröllchen mit Asia-Sauce, gebratene Garnelen mit Dipp süß-sauer, verschiedene Sushi mit Wasabi und Soja Meatballs mit Hot Chili Dipp kulinarische Mittelmeerreise Tomatenbällchen mit Mozzarella und Pesto Genovese Schafskäse mit Akazienhonig und Nüssen Pulpo in Kräutermarinade Zander mit Dill, gebratene Scampis auf Tomaten-Zucchiniragout Rindfleischcarpaccio mit Zitronenthymian, Lachstartar mit Schnittlauch-Creme-fraiche Ruccola mit getrockneten Tomaten und Parmesan American Way of Live Olivenos, Mozzarellasticks, Chili Poppers Red-Pepperjam und Aprikot-Dipp Tortilla-Wraps gefüllt mit Thunfisch und Turkey Venezianische Nacht im Chafing-dish serviert Schweinesteaks mit Marsala-Soße Ratatouille überbacken mit Gorgonzola , Tiroler Bergkäse mit Feigensenf, Mediterraner Brotkorb mit Olivenbrot, Chiabatta, Fladenbrot und Flitt

Fingerfood